Dolci biscotti pasquali: per rendere speciale ogni momento!

Avete presente quando un’idea vi prende, vi entusiasma e non vi molla più?

Mi è capitato proprio oggi: volevo fare dei piccoli biscotti a forma di ovetto per utilizzarli come segnaposto per il pranzo di domani.

L’unico problema è che non avevo il taglia biscotto appropriato e non avevo voglia di uscire alla sua ricerca, a causa del brutto tempo (addirittura è nevicato sul nostro comprensorio!).

Ma qui non si demorde e allora l'ho creato da zero! Come si suol dire: do it yourself!  :)

(clicca sul titolo per leggere l'intero articolo)

E’ davvero molto semplice: scegliete la forma che vi serve (optate comunque per delle figure abbastanza semplici) e riportatele su di un cartoncino (spesso all’incirca 5mm).

A questo punto, applicate su un lato della colla e attaccateci della carta d’alluminio, ritagliate via l’eccesso.

Ora non resta che darci alla pazza gioia con i nostri biscotti!

Per questa ricetta, mi sono ispirata alla mitica, straordinaria, incredibile Hani del blog e del canale youtube Haniela’s: cercate sul web i suoi tutorial e ve ne innamorerete.

La ricetta originale si trova qui, ma io ho dimezzato le dosi e quindi:

INGREDIENTI (per una 20ina abbondante di biscotti)

100gr di burro a temperatura ambiente

100gr di zucchero a velo

220gr di farina

Un uovo

Un pizzico di lievito

Un pizzico di sale

Aroma alla vaniglia

PROCEDIMENTO:

Unire e setacciare la farina, il sale e il lievito.

Separatamente, sbattete l’uovo con l’aroma alla vaniglia e amalgamate per bene la miscela.

In una ciotola, lavorate con le fruste il burro con lo zucchero per minimo 5minuti (dovrete ottenere un composto soffice, spumoso), successivamente aggiungere gradualmente la miscela con l'uovo.
Ora aggiungete la farina a 3riprese.

Mescolate accuratamente gli ingredienti, cercando di creare una pallina.

Se lo ritenete necessario, spostatevi su di un piano da lavoro e lavoratelo fino ad ottenere un composto compatto (e squisito: adoro questo impasto, provatelo!).

Fate riposare la pallina all’interno di una bustina per freezer in frigorifero per minimo un’ora (addirittura Hani consiglia di lasciarlo riposare per una notte intera!).

Preriscaldate il forno a 190°.

Quando dovete stenderlo per ottenere i biscotti, dividete l’impasto in due parti, lasciando nel frigorifero quella che non vi serve.

E ora utilizziamo il nostro taglia biscotto : appoggiate il lato con la carta argentata sull’impasto e segnatene il contorno con l’aiuto della punta di un coltello.

Se i bordi sono poco definiti, aiutatevi con un piccolo ball tool.

Trasferite le formine ottenute su di una placca, precedentemente rivestita da carta da forno e fate riposare i biscotti in frigorifero per circa 15min (oppure 8min in freezer). 

Fate cuocere per circa 9minuti, non appena la superficie si sarà lievemente scurita.

Lasciateli raffreddare e successivamente trasferiteli su una gratella.

Potete decorarli con della ghiaccia reale (a me era avanzata quella per i decori delle nostre uova di cioccolato), o con della pasta dizucchero.

Sono davvero molto carini e originali per personalizzare al meglio la nostra tavola per pasqua!

Per il tutoria del tovagliolo-coniglietto vi rimandiamo al seguente link

Non mi resta che augurarvi, nuovamente, una dolcissima Pasqua!