Baileys Choco Cookies....quando c'è bisogno di una carica speciale!

Ci sono giornate che hanno il potere di riassumere in poche ore lo stato d’animo di una persona.

Proprio come la giornata di oggi: un risveglio triste, accompagnato dal rumore della pioggia e dal freddo, non proprio tipico di questa stagione.

Ma bastano poche ore e voilà!: un cielo azzurro e limpido, un sole caldo e tenero che ti accarezza, le urla dei bambini che giocano senza pensieri nei giardinetti e tu che ti ricarichi, e hai voglia di fare un sacco di cose.

È il riassunto di queste ultime settimane: è iniziato il periodo infernale degli esami, delle nottate di studio e dei mille caffè (che si rivelano sempre troppo pochi), dei “non ce la posso fare” e delle pagine dei libri che non finiscono mai.

Ed è iniziato anche il periodo del mio secondo stage: una nuova ed elettrizzante avventura presso un’importante Casa di Spedizioni Internazionali qui a Genova.

Inutile dirvi quanto sono felice per quest’opportunità! :)

In questi contesti  ho la fortuna di conoscere sempre delle persone fantastiche, cordiali e soprattutto aperte e pronti a aiutarti per inserirti nel mondo del lavoro.

Questi bailey chocolate cookies sono proprio per loro, perché è sempre il momento di un buon caffè e (perché no) di un dolce e fragrante biscotto per smorzare il ritmo frenetico.

(clicca sul titolo per leggere l'intero articolo)

 Pronti per la ricetta?

Ecco i nostri special chocolate cookies!

INGREDIENTI:

250gr di farina,

200gr di cioccolato di ottima qualità fondente (ma potete utilizzare quello al latte, bianco ed addirittura gli smarties!)

120gr di burro a temperatura ambiente,

120gr di zucchero di canna,

120gr di zucchero bianco,

un cucchiaino raso di bicarbonato,

un cucchiaio di latte,

mezzo bicchierino di baileys,

un pizzico di sale.

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 190°.

In una ciotola unite la farina setacciata con il bicarbonato.

A parte, montate il burro con l’uovo e il pizzico di sale.

Amalgamate per bene gli ingredienti e successivamente aggiungete lo zucchero di canna, e in seguito quello bianco. Dovete ottenere un composto bello soffice e spumoso.

A questo punto aggiungete un pochino di latte, il baileys (a piacere potete utilizzare anche del rum, o ometterlo totalmente) e infine la farina.

Il composto diventerà più difficile da lavorare con le spatole, quindi sostituitele con un mestolo di legno.

Fate assorbire totalmente la farina e infine aggiungete il cioccolato a pezzetti.

Disponete su una teglia della carta da forno e, con l’aiuto di una spatolina per palline da gelato, formate delle piccole palline.
Non preoccupatevi se sono troppo grosse e alte: cuocendosi si espanderanno da sole (per questo distanziatele una dall’altra).

Fate cuocere per circa 10minuti, dentro dovranno essere belli morbidi…ma non provate a mangiarli subito, dovete resistere! O vi ustionerete la lingua!

Quindi fate appello a tutte le vostre forze, staccate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente su una gratella.

Vi innamorate della loro consistenza: soffici e delicati all’interno e leggermente croccanti ai bordi, con un piacevole retrogusto di baileys!

 Queste delizie durano anche ua settimana, basta riporle nei contenitori ermetici...ma ne dubito, andranno a ruba all'istante!