Cupcakes alla vaniglia romantiche

Adoro i cupcakes.
...ma a chi non piacciono?
Sono piccolini, soffici, dolci, colorati e possono rendere indimenticabili i momenti più speciali.
Proprio come questi cupcakes alla vaniglia, una ricetta molto basica, preparati per festeggiare (ulteriormente!noi adoriamo le feste!) il 50esimo anniversario dei miei splendidi nonni.
Una festa capitata proprio sotto Carnevale (per questo ci sono sparse qua e là le stelle filanti!).

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Preparare i cupcakes è davvero molto facile, basta solo utilizzare i giusti attrezzi come i pirottini di silicone o i tegami da muffin rivestiti da pirottini di carta, come in questa foto:

E ora veniamo alla ricetta di questi soffici cupcakes alla vaniglia:

INGREDIENTI (circa 12 dolcetti, dipende molto anche dalla grandezza dei pirottini)

100gr di burro
120gr di zucchero
2uova medie
130gr di farina
1/2 bustina di vaniglia
Un pizzico di bicarbonato
1/3 bustina di lievito
Un pizzico di sale

Per il frosting:
250gr di philadelphia per dolci
100gr di zucchero a vero
Coloranti alimentari liquidi (o in gel o in polvere).

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 170°.
In una terrina lavorare bene il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.
In seguito, unire un uovo alla volta, la vanillina, la farina setacciata col lievito, il sale e il bicarbonato.
Dopo aver amalgamato con cura, versate il composto nelle formine e fate cuocere in forno caldo a 170° per circa 20minuti (vale la prova stecchino).
Per la crema: lavorare con le fruste la philadelphia e lo zucchero a velo: dovete ottenere una specie di 'pomata'.
Successivamente, potete aggiungere i coloranti alimentari per ottenere la crema colorata e, con l'aiuto di una tasca da pasticcere, potete decorare i vostri dolcetti.
Io ho aggiunto anche delle piccole decorazioni in pasta di zucchero.

 

Le decorazioni sono state fatte usando una penna gel rosso (ma è possibile usare anche un pennarello alimentare colorato).

E ora date spazio alla fantasia e.....via con i cupcakes!