CheeseCake Ribes & Lavanda: un tripudio di profumi e sapori!

E' vero.
Ho una passione smisurata per le cheesecake (tipo queste delizie, senza dimenticarci di questa, e ovviamente questa!) e ne ho ancora moolte, ma mooolte in serbo per voi.

Ma che ci posso fare? :)
Sono il dolce ideale per queste domeniche d'estate: assomiglia ad una torta gelato, è delicata, leggera e si accompagna alla perfezione ai vostri pic nic o bbq.
E poi, quando Madre Natura ti regala una valanga di piccoli e deliziosi ribes, non ti viene voglia di utilizzarli all'infinito?

Così ecco la new entry: una classica cheesecake alla ricotta aromatizzata alla lavanda con coulis di ribes (in questa ricetta, avendo davvero molti ribes, è stata ridotta a gelatina).

(clicca sul titolo per leggere l'intero articolo)

Il procedimento è sempre il solito, ormai questa ricetta non fa altro che regalarmi soddisfazioni, una dietro l'altra e quindi "squadra che vince non si cambia", giusto?
Per questo, per gli ingredienti e il procedimento vi rimando ai miei link sopra riportati.
L'unica variante sta nella farcia: ho voluto fare un'esperimento, inserendo i fiori della mia meravigliosa lavanda. Basta semplicemente lavarli leggermente, asciugarli e inserirli nella ricotta precedentemente setacciata.
Fate in modo che i sapori, gli aromi e i profumi si amalghino e lasciate riposare la ricotta in frigorifero per almeno un'ora.

Alla fine la vostra cheesecake avrà un leggero profumo di lavanda, ma non preoccupatevi: i fioriellini non si sentono molto e non danno fastidio, anche perchè sarete catturati dalla consistenza soffice della ricotta e dall'inconfondibile sapore deciso e inteso dei ribes.

Servitela molto fredda (magari 10minuti prima di servirla mettetela in freezer), e decoratela a piacere.
Nel mio caso con dei piccoli mazzolini di lavanda e della fresca menta, che non guasta mai ;)

Alla prossima!

Giulia