Crostata-mania!

E' sera,

e magari domani hai anche amici a pranzo.

Sei stanca e non vedi l'ora di lasciarti cullare dalle braccia di Morfeo, ma vuoi comunque preparare qualcosa di dolce, nel contempo buono ma semplice: la crostata.

E' davvero una torta molto versatile, ottima per ogni occasioni, amata dai bambini e dagli adulti e in meno di un'ora è pronta. Era da molto tempo che non le facevo, ma ora è diventata quasi un'ossessione! :)
Ed è tutto, come al solito ovviamente, senza glutine!

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Veniamo all'impasto base, per la farci fate spazio alla fantasia!

INGREDIENTI (teglia da circa 27 cm):

Circa 250gr di farina,
due uova intere,
5 cucchiai di zucchero (o bianco o di canna),
circa 180-200gr di burro a temperatura ambient (è una quantità enorme, lo so, ma è l'elemento essenziale per la buona riuscita della crostata; optate al limite per una marmellata come farcia, in modo da ottenere una torta "light" nel complesso :) ),
mandorle o noci tritate fini/cannella/bacca di vaniglia/buccia di limone: insomma l'aroma che più vi piace,
un pizzico di sale.

PROCEDIMENTO:

Inburrate e infarinate per bene il vs tegame e pre riscaldate il forno a 170°.
In una ciotola capiente versate la farina con il burro a pezzi e lavoratelo con le mani.
Cercate di incorporare per bene ogni singolo ciuffo di burro con la farina.
Successivamente aggiungete il sale, lo zucchero e le uova intere, uno alla volta mi raccomando!
A questo punto potete aggiungere della cannella, o del cacao in polvere, dell'estratto di vaniglia.
Cercate di formare una pallina, ricopritela con la pellicola e fatela riposare in frigo il più possibile (di solito io la preparo prima di cena).

In seguito, ritagliate un foglio di carta da forno, leggermente più grande del diametro della tortiera e stendeteci la vostra pallina di pasta frolla. Non fatela troppo sottile: c'è il rischio che si rompa.
Con un movimento deciso, fermo e preciso capovolgete il foglio di carta da forno con sopra la pasta sulla tortiera e delicatamente fatela appoggiare ai bordi (aiutatevi con una pallina di pasta che vi sarà avanzata, non con i polpastrelli, così non la rovinate e non rimangono i segni delle dita!).
Bucherellate la superfice e ora non resta che farcirla!

Di solito uso della marmellata fatta in casa, circa un barattolo intero, che faccio leggermente riscaldare a fuoco vivace in una padella, dove aggiungo buccia di limone e succo.
Dopo verso la maermellata sulla pasta, la livello con un cucchiaio, batto leggermente il fondo della tortiera (per far sì che si livelli il composto), aggiungo magari qualche decorazione e la informo per circa 25-30minuti.

Fatela completamente raffreddare su una gratella prima di servirla!

crostata con marmellata di more e noci

crostata con marmellata di albicocche

 

Aspetto le vostre idee! :)